株式会社菱豊フリーズシステムズ

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DEFROSTER プロトン解凍機

優しくムラ無く食品を解凍するプロトン解凍機

「低温 蒸気」で食品の芯まで急速に解凍。
蒸気が水になる時の凝縮潜熱を活用した解凍機です。
吹き出した蒸気は、-20℃から0℃付近の冷凍食品などの解凍物に接して水滴となります。
その時、解凍物に539kcal/kgに近い熱量を与え、食材に適した湿度で早く解凍することにより、色飛びや風味飛びを防ぎます。
お刺身などの生もの、にぎり、お弁当も可能。
ドリップ減少による品質の改善やランニングコスト削減が期待できます。

解凍の方法

製品一覧

  • ふしぎなキノコ
    卓上式 ふしぎなキノコ卓上式
  • ふしぎなキノコ
    可動式 ふしぎなキノコ可動式
  • プロトン解凍機
    台車式 プロトン解凍機 台車式
ふしぎなキノコ卓上式

ふしぎなキノコ卓上式 特許取得品

使いやすい容量・形状にカスタムメイドできる卓上型モデル
低温 蒸気解凍で食材本来の味と色を復元

  • 低温 蒸気
  • 高復元
  • カスタムメイド
ユーティリティ:
電気:定格1.2kw 単相100V×1
給水:水道水15A
排水:熱湯排水あり 15A
ふしぎなキノコ可動式

ふしぎなキノコ可動式 特許取得品

大容量なのに可動式
低温 蒸気解凍で食材本来の味と色を復元

  • 低温 蒸気
  • 高復元
  • 大容量
  • 可動式
型番:
BFC-30型
本体寸法:
幅620×奥行850×高さ1770(mm)
庫内容量:
白色網棚 幅460×奥行600(mm)×10段×100P
ユーティリティ:
電気:定格2.2kW 単相100V×2回路
給水:Φ15.9 ホース接続金具またはG1/2止め
排水:G1/2バルブ止め
オプション:
給水タンク
プロトン解凍機 台車式

プロトン解凍機 台車式 特許取得品

解凍終了後は冷蔵運転に自動で切り替わる「冷蔵機能」付きです。
しっかりと蒸気を循環させる制御システムにより、解凍ムラを解消。
低温域で蒸気を噴霧することで相対湿度100%を維持し、解凍物の乾燥を防ぎます。
さらに、解凍物に最も適した解凍プログラムを設定することで解凍中の表面温度をコントロール。
解凍物の衛生状態を管理できます。

  • 低温 蒸気
  • 高復元
  • 大容量
  • 冷蔵機能
  • 解凍プログラム
  • セミオーダー
処理量:
バッチ式500kg/B、1000kg/B、1500kg/B~大容量
用途:
完全解凍、半解凍
畜産、水産の半製品、完成品まで可能

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