株式会社菱豊フリーズシステムズ

日本の美味しいを支える。

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豊かな食生活を実現し、優れた日本の食材・食品を世界に届け

株式会社菱豊フリーズシステムズは、業務用凍結機および業務用解凍機を主軸に開発・製造・販売・保守を行う、食品機器メーカーです。弊社は、高鮮度維持冷凍(プロトン凍結)および低温蒸気解凍(プロトン解凍)の技術で、皆様のより豊かな食生活を実現すると共に、優れた日本の食品・食材を世界に届けるインフラを構築いたします。

地域未来牽引企業_縦組み

FREEZER 【 凍結機 】

プロトン凍結機は均等磁束密度環境と電磁波発信環境、そして冷風をハイブリッドした画期的な急速凍結機。
凍結時の氷核生成にはたらきかけて氷核を多数生成、小さな氷結晶を作り、結果として食品細胞の破壊を防ぐことでドリップを少なくするフリーザーです。

DEFROSTER 【 解凍機 】

「低温 蒸気」により食品の芯まで急速に解凍、ドリップを抑え、元の品質に復元できる解凍機。蒸気が水となる時の凝縮潜熱を活用。
吹き出した蒸気は、-20℃から0℃付近の解凍物へ接して水滴となります。
その時、解凍品に539kcal/kgに近い熱量を与え、これにより品質を落とさず、ランニングコストを低減させます。

NEWS お知らせ

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FOOD PRODUCTS 【 プロトンダイニング事業 】

プロトングループでは、プロトン凍結技術をはじめ、食品・食品加工業界を中心とした、お客様のさまざまなニーズに合った製品、冷凍保存の可能性を広げる製品をご用意しています。

SUCCESS STORIES 【 導入事例 】

従来では凍結に不向きとされる食材のなかでも、プロトン凍結では可能なものも。冷凍保存の可能性を広げます。

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