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プロトン解凍機

「低温蒸気」により食品の芯まで急速に解凍、ドリップを抑え、元の品質に復元できる解凍機

蒸気が水となる時の凝縮潜熱を活用。吹き出した蒸気は、-20℃から0℃付近の解凍物へ接して水滴となります。 その時、解凍品に539kcal/kgに近い熱量を与え、これにより品質を落とさず、ランニングコストを低減させます。

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